Hamburguesa peruana

• un kilo de bife ancho molido con su grasa
• un kilo de papas amarillas cortadas en bastones, precocidas y congeladas
• 5 plátanos de isla bien maduros
• 5 huevos de corral
• 5 panes de hamburguesa
• 1/2 taza de mayonesa
• 5 hojas de lechuga
• 2 tomates en rodajas
• una taza de salsa criolla
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

Con el bife molido, prepare cinco hamburguesas, de 200 gramos cada una.

Sazónelas con sal y pimienta.
Déjelas cocer a la parrilla hasta que queden a término medio. Resérvelas calientes.

Fría las papas amarillas en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que queden bien crujientes. Resérvelas sobre papel absorbente.

Fría los plátanos y los huevos de corral. Resérvelos calientes.

Abra con un cuchillo los panes de hamburguesa, úntelos con mayonesa y ponga encima de cada uno una hoja de lechuga y una rodaja de tomate. Unte más mayonesa sobre el tomate y coloque encima la hamburguesa, el plátano frito, el huevo frito y un poco de salsa criolla.

Sirva la hamburguesa en un plato tendido junto con las papas fritas.