Arroz Nicaragüense con Habichuelas

½ lb. Frijol Rojo de Seda GOYA®
2 dientes de ajo pelados
½ cucharaditas de Adobo con Pimienta GOYA®
¼ de taza de Aceite de Maíz GOYA®
½ cebolla mediana en rodajas
2 tazas de Arroz CANILLA® Grano Extra Largo, preparado según las instrucciones del paquete

 

1.	Enjuagar los frijoles y dejarlos en remojo durante la noche en la refrigeradora.
2.	6. Escurrirlos y combinar con el ajo en una olla. Cubrirlas de agua y calentarlas hasta que hiervan. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que las habichuelas queden tiernas, en 1 hora aproximadamente. Añadir el Adobo y continuar cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Los frijoles deben estar bien tiernos para entonces.
3.	Retirar del fuego, dejar enfriar y escurrir, reservando el líquido de cocción. Retirar el ajo.
4.	Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar durante 5 minutos hasta que las cebollas queden translúcidas, pero sin dorar. Añadir los frijoles y continuar cocinando durante 5 minutos.
5.	9. Añadir el arroz ya listo y continuar cocinando durante 5 minutos dando vueltas al guiso con frecuencia. Mientras se cocina, incorporar media taza del líquido de cocción. Cuando el guiso se haya calentado bien y haya absorbido el líquido, el guiso estará listo.

Arroz a la Valenciana (Estilo Nicaragua)

2 Tazas de Arroz Blanco
● 3 Pechugas de Pollo (Cocidas y Desmenusadas)
● 6 Salchichas cortadas en cuadros
● 2 Zanahorias cocidas cortadas en cuadritos
● 1 Lata de Petit Pois (Chicharros)
● 1 Tomate mediano
● Cebolla y Pimenton Verde al gusto
● 1 Cucharada de Consumé de Pollo Maggi en Polvo
● 1 Taza de Salda de Tomate
● 1 Cucharadita de Salsa Inglesa
● 1 Cucharadita de Mostaza
● 1 Cucharada de Margarina
● 1/2 Taza de Caldo de Pollo

Cocinar el arroz blanco y dejar enfriar.
Por otro lado en un Sarten sofreir a fuego medio la Cebolla, el Pimenton y el Tomate en la Margarina, agregar el Consumé de Pollo, la Salsa Inglesa, Mostaza, remover por un minuto para mezclar los ingredientes.. ahora se le agrega el Pollo y las Salchichas, incorporar la 1/2 Taza de Caldo de Pollo, remover todos los ingredientes y agregar la Salsa de Tomate.

Una Vez que ya el Pollo y las Salchichas esten bien cocinados con los ingredientes (5 minutos aprox) agregar poco a poco el arroz previamente cocinado, mezclar bien y agregar las zanahorias y los chicharros.. reducir a fuego lento y dejar reposar por unos minutos. Disfrutelo

*Puede acompañarse con unas Rodajas de Pan.
*Si desea puede omitir las Zanahorias y los Chicharros

Enviado por: Jacqueline Aldana

Gallo Pinto

1 libra de arroz
1 libra de frijoles
Cebolla
Chiltoma (pimiento)
Ajo
1 hojita de Laurel
Aceite
Sal

Primero, ponga a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajos y una hojita de Laurel
Cuando los frijoles estén cocidos, reservelos
Luego cocine el arroz de la manera tradicional
(primero fría la cebolla y la chiltoma luego agregue el arroz hasta que esté doradito y añadale el doble de agua, deja cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y deja cocer unos 5 minutos más)
En una sartén, agregue aceite, fría cebolla y los frijoles un poco, luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje cocer a fuego medio unos 8 minutos más.
Sirva calientito, es muy bueno como acompañamiento ó como plato principal con queso ó huevos fritos!

Gallo Pinto Nicaraguense

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de cebolla finamente rebanada
2 dientes de ajo, bien picado
2 tazas de frijoles colorados (habichuelas rojas), cocidos; reservar 1/2 taza del líquido de la cocción
2 tazas de arroz blanco cocido


Cocinar el aderezo, la cebolla y el ajo en un sartén grande a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.
Incorporar los frijoles y el líquido de la cocción que reservaste; cocinar durante 5 minutos, revolviendo suavemente para no deshacer los frijoles.
Agregar el arroz; cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo de vez en cuando.