Waffles de Chocolate con Fresas

• 1 caja de mezcla de pastel de chocolate de Betty Crocker™
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla
• Sirope de arce
• Fresas

 

• Prepara el pastel siguiendo las instrucciones de la caja.
• Agrega la vainilla y mezcla bien.
• Precalienta la waflera y vierte la mezcla hasta la mitad. Cocina hasta que estén doraditos, por unos 2-3 minutos.
• Sirve caliente con mantequilla, sirope y fresas frescas.

Homemade Marshmallows

• About 1 cup powdered sugar
• 3 tablespoons unflavored gelatin, about 3 1/2 envelopes
• 1 cup cold water, divided
• 2 cups granulated sugar
• 1/2 cup brown rice syrup (or an additional 1 cup sugar and 1/4 cup water)
• 1/4 teaspoon salt
• 2 large egg whites
• 1 vanilla bean, scraped or 1 tablespoon vanilla

 Grease the bottom and sides of a square-edge 9×13 rectangular pan with butter or flavorless cooking oil. Generously dust the sides and bottom of the pan with powdered sugar. Set aside. Pour half a cup of cold water in the bowl of a standing mixer. (The marshmallows can also be made in a large mixing bowl with a hand mixer, but it will likely double the times involved.) Sprinkle the gelatin over the water and let stand to soften.
In a heavy saucepan, combine the sugar, syrup, 1/2 cup cold water and the salt. Cook over low heat, stirring occasionally with a wooden spoon, until the sugar is dissolved. Increase the heat to medium and boil the mixture until a candy thermometer registers 240 degrees, about 12 minutes. Remove from the heat and pour the sugar mixture over the gelatin, stirring until the gelatin has dissolved.

No Bake Oreo Ice Cream Cake

• 1/2cup  hot fudge ice cream topping, warmed
• 1 tub  (8 oz.) COOL WHIP Whipped Topping, thawed, divided
• 1 pkg.  (3.9 oz.) JELL-O Chocolate Instant Pudding
• 16 OREO Cookies, chopped (about 2 cups), divided
• 12 vanilla ice cream sandwiches

WHISK fudge topping and 1 cup COOL WHIP in medium bowl until blended. Add dry pudding mix; stir 2 min. Stir in 1 cup cookies.
ARRANGE 4 ice cream sandwiches, side-by-side, on 24-inch-long piece of foil; cover with half the COOL WHIP mixture. Repeat layers. Top with remaining sandwiches. Frost with remaining COOL WHIP; press remaining cookies into top and sides of dessert. Wrap loosely with foil.
FREEZE 4 hours.

Napoleon Cake

Ingredients:

• 3 1/2 sticks very cold butter
• 4 cups flour
• 2 tablespoons sour cream
• 2 egg yolks
• 1 tablespoon cognac or vodka
• 3/4 cup very cold water
• 1/2 teaspoon salt

Cream:

• 5 cups heavy whipping cream
• 1 1/2 cans condensed milk
•  1 cup powdered sugar
• On a flat surface sift flour,salt and cut butter in t big chunks.

Directions:

1. Using a knife combine flour with butter until you will have fine crumbs.
2. Incorporate sour cream using a knife in to the crumbs.
3. In a bowl mix or whisk egg yolks,cognac or vodka with water.Add to the crumb mixture and start kneading the dough but not too much.
4. Divide the dough into 7 sections size of tennis ball, and place it in the fridge for 30 minutes.
5. Roll the dough very thin on a well floured surface adding flour as you roll so it won’t stick to the rolling pin or the surface.Transfer the rolled out dough to a baking sheet and cut it out into a circle or square shape. Bake on 375 degrees for about 10-12 minutes until golden brown.

Cream:

1. Combine all ingredients and beat using a stand or hand mixer on high speed until soft peaks form and you have a fluffy cream texture.
2. Spread generous amount of cream on each layer.
3. Leave one layer for crumbs.
4. Crumble one sheet of cake and all the baked cut out edges in blender or using a rolling pin.
5. Add the crumbs to sides and top of cake.
6. Fridge for at least 6 hours.

Budín de pan con peras

1 cucharada de manteca

100g de azúcar

8-10 mitades de peras frescas o de lata

1 pan flautita del día anterior

350cc de leche

125cc de crema de leche  

1 cucharada de esencia de vainilla

2 huevos

4 cucharadas de licor de peras o manzanas

1 pizca de nuez moscada

2 cucharadas de jengibre confitado, picado

 

     

1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar generosamente una fuente para horno y mesa.
2. Derretir la manteca en una cacerola, agregar el azúcar, y mezclar hasta caramelizar. Una vez dorada, retirar del fuego, chorrear en la fuente enmantecada y mover para cubrir la base.
3. Cortar las peras a lo largo sin llegar del otro lado para armar un abanico. Ubicar los abanicos de pera cubriendo la base de la fuente sobre el caramelo.
4. Cortar el pan en cubos y ubicar encima de las peras. Reservar.
5. Hervir la leche, la esencia de vainilla, la crema y el resto del azúcar. Retirar del fuego.
6. En un bowl, batir los huevos con un poquito de la leche caliente y luego mezclar con el resto de la leche. Verter todo sobre el pan. Tapar con papel aluminio y colocar adentro de una asadera más grande para cocinar a baño María. Cubrir el fondo de la asadera con agua y llevar al horno.
7. Cocinar de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el budín de pan esté firme.
8. Retirar del horno, destapar y dejar enfriar 40 minutos. Pasar un cuchillo alrededor del borde y desmoldar sobre una fuente. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

 

Budín de pan y manzana

      7 pan frances

6 manzanas

4 huevos

750cc leche

1 Ralladura de limón

50gr pasas de uva

1 taza de te Azucar

 

     

1. Acaramelar un molde de torta redondo, según este procedimiento: colocar una taza de azúcar en el molde y poner sobre la hornalla a fuego medio. Revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar comience a dorarse. Revolver dos o tres veces más, hasta que el azúcar esté casi todo caramelizado. Como este postre irá al horno, no importa si el caramelo no es perfecto. Apagar el fuego y rotar el molde para esparcir el caramelo por todo el fondo
2. cortar en rodajas muy finas y descortezar el pan francés.
3. Pelar, despepitar y cortar en rodajas finas las manzanas
4. uando el caramelo esté sólido, disponer sobre él una capa de rodajas de manzana, cubriendo todo el fondo del molde. Luego, sobre ella, una capa de rodajas de pan, recortando las rodajas de pan para que cubran bien el fondo. No importa si no queda perfecto, nadie lo notará
5. Alternar una capa de rodajas de manzana (más las pasas) con una capa de pan, otra de manzana y otra de pan.
6. En un bol, batir los huevos, el azúcar a gusto, la leche y la ralladura de limón.
7. Volcar la mezcla sobre las capas de pan y manzana y dejar reposar 15 minutos, hasta que todo esté bien empapado y el pan haya absorbido el líquido. Si hace falta, agregar un poquito más de leche
8. Cocinar a baño maría ( o sea, con en molde colocado sobre otra en fuente con agua fría hasta la mitad) por 50 minutos a una hora, hasta que el budín esté dorado y levemente inflado

Preparar con anticipación

Este budín queda mucho mejor preparado con 24 horas de anticipación, y servido con un chorro de crema fría, sin batir.

Otras ideas

Si no se quiere hacer caramelo, puede enmantecarse el fondo del molde y espolvorear con abundante azúcar, aunque no será lo mismo.

 

French Toast

8 rebanadas de pan de molde
2 huevos
Azúcar y canela
Sirope de arce
Mantequilla


Batir lo huevos con azúcar al gusto y con un pellizco de canela.

Mojar las rebanadas en los huevos y después tostar en una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla.

Servirlas bien tostadas y regadas de sirope.

Tarta de queso- Cheese cake

4 tarrinas de queso tipo philadelphia
1 vaso de azúcar
5 de huevos
3 cucharadas de harina
La ralladura de un limón
2 litros de nata
1 copa de coñac, pequeña
1 frasco de mermelada de fresa


Mezclar en la turmix el queso, la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la nata.

Cuando estén mezclados, añadir uno por uno los 5 huevos, y por ultimo el coñac.
Calentar el horno al máximo (250º), y untar con mantequilla la cuajadera en la que vamos a hacer la tarta. Se pone la mezcla en la cuajadera y se mete en el horno bien caliente durante 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, se baja el horno a 170º y se cuece la tarta 1 hora y veinte minutos más.

Hay que desmoldar la tarta cuando esté templada, y cuando ya esté fría, le ponemos por encima la mermelada.



Pancake

1 taza de harina
1/2 cucharada pequeña de sal
3 cucharadas grandes de azúcar
1 taza de nata
9 huevos
4 cucharadas de mantequilla para las sartenes



Mezclar la harina, sal, azúcar y la nata para formar una pasta lisa. Añadir los huevos, uno por uno, batiendo en cada ocasión la pasta.

Calentar una sartén pesada, mejor que sea de hierro fundido.

Calentar la mantequilla y añadir una tercera parte de la pasta, cocinando sobre fuego mediano hasta que quede dorada la parte de abajo de la pasta, meter la sartén en el horno a 200 grados y seguir cocinando hasta que quede inflado y dorado.

Servir con limón y azúcar glas o regarle el sirope de su predilección.



Lemon pie- Tarta de Limón


3 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal fina
150 gramos de manteca
8 cucharadas de agua helada
8 huevos
4 limones
8 cucharadas de jugo de limón
12 cucharadas de azúcar

Para la masa:

3 cucharadas de harina para la masa
1 cucharadita de levadura para la masa
1 cucharadita de sal
150 gramos de manteca para la masa
8 cucharadas de agua helada para la masa

Para el relleno:

2 huevos para la masa
6 yemas de huevo
2 tazas de azúcar para el relleno
2 cucharaditas de ralladura de limón
8 cucharadas de jugo de limón para el relleno
200 gramos de manteca para el relleno

Para el merengue:

6 claras de huevo
crémor tártaro cucharadita
2 cucharaditas de levadura para el merengue
12 cucharadas de azúcar para el merengue
1 cucharadita de vainilla


Tamizar la harina, la levadura y la sal, juntos.

Agregar la manteca bien fría, mezclando con un tenedor.

Añadir el agua helada y se une hasta formar una masa suave, procurando amasarla lo menos posible.

Extender la masa de 1/2 cm. de espesor y acomodar en un molde para pastel de fondo desmontable, de 20 cm. de diámetro aproximadamente, adaptándola bien al fondo y a los lados.

Volcar los bordes hacia abajo y se realiza el repulgue, con los dedos o con un tenedor.

Pinchar con un tenedor toda la masa que cubre el fondo, así como los bordes, y se cocina al horno recalentado a una temperatura de 220ºC durante 12 minutos.

Una vez frío se vierte el relleno en el pastel que se elabora batiendo ligeramente el huevo y las yemas con el azúcar y se le agrega la cáscara rallada, el jugo del limón y la manteca, se cuece al baño María hasta que espese.

Cubrir con el merengue que se elabora batiendo las 6 claras con 1/2 cucharadita de cremor tártaro y la levadura, se agregan, poco a poco, las 12 cucharadas de azúcar, la cucharadita de vainilla.

Cubrir la superficie del pastel con el merengue, asegurándose de que toca bien los bordes de la tarta para que no se encoja en la cocción.
Colocar nuevamente en el horno a temperatura baja durante 10 a 15 minutos para que se dore el merengue, cuidando de no quemarlo.



XX

Apple pie


300 gramos de harina
1 pizca de sal
130 gramos de margarina
680 gramos de manzanas
Zumo de 1/2 limón
10 - de clavos
75 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar


Precalentar el horno a 200º C.

Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.

Trocear la margarina y añadirla a la harina.

Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.

Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa. Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla. Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos. Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.

Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm. Dejar sobresalir un poco la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.

Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Hacer lonchas finas con ellas. Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. Escurrirlas y colocarlas en el molde cubierto con la masa. Añadir los clavos y el azúcar moreno.

Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.

Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor. Espolvorear con el azúcar. Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.






XX

Pastel bandera

1 cuartillo de fresas (aproximadamente 4 tazas),cantidad dividida
1-1/2 taza de agua hirviendo
1 paquete (8 porciones) o 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina JELL-O Gelatin, de color rojo de cualquier sabor
cubitos de hielo
1 taza de agua fría
1 paquete (12 onzas) de bizcocho de mantequilla (pound cake), cortado en 10 rebanadas
1-1/3 taza de arándanos (moras azules), cantidad dividida
1 envase (8 onzas) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada


CORTA en rebanadas 1 taza de fresas; ponlas a un lado. Corta por la mitad el resto de las fresas; ponlas a un lado.

VIERTE el agua hirviendo sobre el polvo seco de la gelatina en un tazón y revuélvela por 2 minutos o hasta que se disuelva por completo. Agrégale al agua fría el hielo que haga falta para medir 2 tazas. Vierte el agua en la gelatina; revuelve la gelatina hasta que se derrita por completo el hielo. Refrigérala durante 5 minutos o hasta que espese un poco (adquirirá la consistencia de claras de huevo batidas). Entretanto, forra el fondo de un molde de 13x9 pulgadas con las rebanadas de bizcocho de mantequilla. Agrégale las rebanadas de fresa y 1 taza de los arándanos a la gelatina cuando espese; revuélvela con cuidado. Usa una cuchara y viértela sobre las rebanadas de bizcocho.

REFRIGERA el pastel durante 4 horas o hasta que esté firme. Unta la cobertura sobre la gelatina. Acomoda las mitades de fresa sobre la cobertura para que se parezcan a las rayas de la bandera americana. Acomoda el 1/3 de taza de arándanos restantes sobre la cobertura a modo de estrellas. Corta el pastel en 18 pedazos para servirlo. Guarda el pastel que sobre en el refrigerador.

Cocibas Kraft

Flan de queso crema

2 tazas de azúcar; cantidad dividida
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado y ablandado
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal


PRECALIENTA el horno a 350°F. Coloca 1 taza del azúcar en una olla pequeña y pesada; cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en 10 moldecitos (flaneras) de 1/2 taza; ponlos aparte.
PON la leche evaporada y el queso crema en la licuadora y tápala. Licúa hasta que quede cremoso. Agrega la taza de azúcar restante, los huevos, la vainilla y la sal. Tapa y vuelve a mezclar bien. Vierte sobre el caramelo en los moldecitos; colócalos en una fuente para hornear más grande y llana. Agrega suficiente agua a la fuente, de modo que los moldecitos estén sumergidos hasta la mitad; cúbrelos con papel de aluminio.
HORNEA 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca de los centros, éste salga limpio. Déjalos enfriar un poco. Saca cuidadosamente los moldecitos del agua. Déjalos que se enfríen completamente. Ponlos en la nevera durante 4 horas o toda la noche. Desmolda los flanes, volteando los moldecitos sobre platos de postre justo antes de servir. Decóralos con bayas frescas, si lo deseas. Guarda lo que sobre en la nevera.

Variante
Prepara la receta según las instrucciones, pero usando leche evaporada descremada, queso neufchatel, 1/3 de grasa menos que el queso crema PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, 1/3 Less Fat than Cream Cheese y 4 huevos.

Flan de queso crema con coco
Prepara según las instrucciones, omitiendo la vainilla y agregando 1/2 taza de coco rallado tostado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut y 1 cucharadita de ron a los ingredientes antes de licuar.

Flan de queso crema con chocolate y naranja
Prepara según las instrucciones, omitiendo la vainilla y agregando estos ingredientes antes de licuar: 2 cuadritos de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, derretido y enfriado; 1 cucharadita de licor de naranja y 1 cucharada de ralladura de naranja.

Cortesía :Cocinas Kraft

Mini cheesecakes

2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
2 huevos
10 gotas de colorante para alimentos de color rojo
10 gotas de colorante para alimentos de color amarillo
12 galletas OREO Cookies
1/2 taza de dulces en forma de grano de maíz (candy corn)

PRECALIENTA el horno a 350°F. Revuelve el queso crema, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que queden bien mezclados. Agrega los huevos y los colorantes para alimentos; mézclalos bien.

FORRA con papel 12 moldes para molletes (muffins). Coloca una galleta en el fondo de cada uno de los moldecitos. A cucharadas, unta la mezcla de queso crema de forma pareja sobre las galletas.

HORNEA las galletas durante 20 minutos o hasta que casi cuajen sus centros. Déjalas enfriar. Refrigéralas 2 horas por lo menos o durante toda la noche. Decóralas con los dulces de modo que parezcan caritas de "jack-o'-lanterns". Guarda en el refrigerador los cheesecakes (pasteles de queso) que sobren.

Nota:
¡Disfrútala en su justa medida!Diviértete con tus niños haciendo estos espeluznantes antojitos de Halloween y disfruten luego de 1 mini pastel cada uno.AlternativaSigue las instrucciones de la receta, pero usa galletas de vainilla NILLA Wafers en vez de las galletas OREO.

Cortesía: Cocinas Kraft

APPLE PIE- Pie de manzana

300 gramos de harina
1 pizca de sal
130 gramos de margarina
680 gramos de manzanas
Zumo de 1/2 limón
10 clavos
75 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar

Precalentar el horno a 200º C.
Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.
Trocear la margarina y añadirla a la harina.
Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa. Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla. Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos. Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.
Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm. Dejar sobresalir un poco la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Hacer lonchas finas con ellas. Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. Escurrirlas y colocarlas en el molde cubierto con la masa. Añadir los clavos y el azúcar moreno.
Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor. Espolvorear con el azúcar. Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.