Atole Estilo Mexicano

6 Tazas de Agua
1 Paquete (8 oz.) de Piloncillo   
2 ramas de Canela
1 ¼ taza Masarica  (también conocida como masa harina o harina de maíz)
¼ cdta. de Sal
6 tazas de leche entera
1 cdta. de extracto de vainilla

 

1.	En una olla grande y pesada añada el agua, el piloncillo y la canela. Ponga a fuego medio-alto, lleve a ebullición, y revuelva de vez en cuando para disolver el azúcar.
2.	Mientras tanto en un tazón mediano con una batidora, mezcle la Masarica, la sal y la leche, hasta que quede suave y sin grumos. Vierta la mezcla de Masarica en la olla del agua con el piloncillo y deje hervir, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego a bajo. Agregue la vainilla y continúe la cocción revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y espesa por unos 10 minutos más. El Atole estará listo cuando el líquido cubra ligeramente la parte posterior de la cuchara de madera.
3.	Retire la olla del fuego. Divida el Atole uniformemente entre las tazas de servir. Sirva caliente.

Mojito de Coco

4 tazas de hielo

2 1/2 limas, sinla cáscara

200 cc de leche de coco dulce

100 cc de ron blanco

5 hojitas de menta

• Para decorar
• 2 hojitas de menta
• 2 gajitos de lima

Colocar el hielo, limas, leche de coco, ron y hojitas de menta en la licuadora, hasta lograr una mezcla bien suave y homogénea. Colocar en 2 vasos de trago largo y decorar con las hojitas de menta y gajitos de lima.

Café a la mexicana

• 120 ml. de café caliente recién hecho.
• 30 ml. de licor de café.
• 30 ml. de tequila.
• 1 Cda. de crema batida tipo Chantilly (opcional).
• 1 pizca de canela molida (opcional)
• 1 pizca de cocoa en polvo (opcional).

1.- Verter el café en una taza, agregar el licor de café y tequila.
2.- Cubrirla con crema batida y espolvorear con la canela y cocoa en polvo.


Este café es muy apropiado para las fiestas de Navidad o Año nuevo, podría ser el toque perfecto para calentar las noches de estas fiestas que por lo general suelen ser bastante frías. 

Michelada

•1 tarro grande para cerveza
•1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
•1 cucharadita de salsa Worcestershire
•1/4 a 1/2 cucharadita de salsa picante para alitas o salsa picante estilo Mexicano
•1/4 de cucharadita de jugo sazonador
•Sal gruesa, para escarchar
•1 botella (12 onzas) de cerveza rubia o lager
•Hielo , si lo deseas

  •Coloca el tarro de cerveza en el congelador mientras preparas la Michelada. Mezcla el jugo de lima, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la salsa Maggi en un recipiente pequeño.

•Retira el tarro del congelador. Frota el borde del tarro con una rodaja de lima; escárchalo con sal. Vierte la mezcla de jugo de lima en el tarro y agrega la cerveza. Agrega hielo, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

 

QuéRicaVida.com

Margaritas de Mango y Fresa

•2 tazas de mango cortado en cubos
•1 taza de fresas cortadas por la mitad
•3/4 de taza de tequila
•1/3 de taza de jugo de lima recién exprimido
•2 cucharadas de licor de sabor a naranja (también llamado triple sec)
•1/4 de taza de azúcar
•4 tazas de cubos de hielo
•Sal de mar de grano, para escarchar


•Coloca el mango, las fresas, el licor de sabor a naranja, el jugo de lima, el tequila, el azúcar y el hielo en una licuadora para hacer un puré. Licua hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

•Desliza una rodaja de lima alrededor del borde de 4 copas de margarita; escárchalos con sal de grano. Divide la mezcla de margarita en cantidades iguales entre las copas. Sirve inmediatamente.

Agua de Pepino


5 tazas de agua
1 pepino
azúcar al gusto
1 limón

Se pone en la licuadora el agua, el pepino partido en pedazos chicos y el azúcar. Se licúa y se cuela. Se le agrega unas gotas de limón y hielo.





XX

Margarita de tamarindo

20 Cubos de hielo.
1 Taza de Jugo de Limón.
1/4 Taza de Jarabe Natural.
1/4 de Taza de Jarabe de Tamarindo.
1 Taza de Agua Mineral.
3 Tazas de Tequila Cuervo Especial.
1 taza de Licor de naranja (controy).


En una licuadora, poner el hielo y todos los demás ingredientes, licuar y servir en copa martinera escarcháda con sal y adornar con una rodaja de limón.

Margarita Clasica

2 onzas de tequila blanco
● 1 onza de cointreau o curacao triple seco
● 1/2 onza de jugo de limón
● 4 cubos de hielo

Ponga jugo de limón en un plato, luego tome la copa y, boca abajo, haga que el jugo de limón humedezca el borde y luego de la misma forma coloque el borde de la copa sobre sal y pongala a enfriar en refrigerador (freezer)

Vierta todos los ingredientes en el vaso mezclador y enfrie con la cucharilla durante 8 segundos.
Sirva colando sobre la copa fría.
Decore con una rodaja de limón, incrustado en el borde.

Champurro

1-1/4 de litros de agua
250 gramos de piloncillo (3 pilones)
1 raja de canela
4 clavos de olor
1/2 taza de harina
100 gramos de cocoa (1/2 taza)
agua para mezclar la harina

Preparación:

Se hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos hasta que se disuelva el piloncillo.
Se tuesta la harina en un sartén hasta que tome un color dorado.
Se deja enfriar y se mezcla con agua fría.
Se le agrega la cocoa y se revuelve hasta que no queden grumos.
Puede colarse.

Procedimiento:

Una vez que el agua haya hervido se le agrega lentamente la harina diluida con la cocoa, y se revuelve constantemente para que no se pegue.
Se deja hervir hasta que se cuece y se espese.