Chichaito

I copita de ron
1 copita de Ani o Sambuca

Mezclar y tomar

Si quieres puedes darle sabor:

1 copita de ron
1 copita de Ani
1/2 copita de miel de abejas
1/2 copita de jugo de limon

Coquito con especias

• 1  lata de leche evaporada
• 1  lata de 15 oz. de crema de coco
• 1  lata de 13.5 oz. de leche coco
• 1  lata de leche condensada
• Pizca de sal
• 3/4 taza de ron blanco (opcional)
• 1 cdta. de canela en polvo

Mezcla los ingredientes en una licuadora. Colocar en botellas de cristal y dejar enfriar por 8 horas para unir los sabores.

 Caldo de especias 

Ingredientes

• 4 a 6 Clavos de Especias
• 4 Anís Estrellas
• 3 palitos de Canela en rama
• 1 pedazo de un 1" de jengibre machacado
• 1 1/2 taza de agua

Procedimiento

Coloque los ingredientes en una cacerola y deje hervir a fuego medio por 25 minutos. Retire del fuego, cubra y deje enfriar. Colar antes de agregar a la receta del coquito.

Coquito con Mantecado

• 5 yemas de huevos
• 3 cdas. de azúcar granulada
• 1 cda. de extracto de vainilla
• 1 lata de crema de coco
• 2 tazas de ron blanco
• 1 lata de 13 oz. de leche evaporada
• 3 tazas de mantecado de vainilla
• ½ taza de leche fresca

En una la licuadora, vierte las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco, y mezcla hasta que quede cremoso.

Echa la mezcla en un envase grande, añade el resto de los ingredientes y menea hasta mezclar bien.

Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Coquito de Tamarindo

Ingredientes:
1 lata de néctar de tamarindo
2 tazas de leche evaporada
1 lata de crema de coco
2 tazas de ron blanco
1 pizca de sal

Procedimiento:
En una licuadora mezcle todos los ingredientes y pruebe que este bien de azúcar para su gusto, luego embotellar y mantener en la nevera enfriando hasta el momento de servir.

Coquito de Almendra

2 tazas de leche de almendra

2 tazas de mantecado de almendra o de coco

1 lata leche condensada

2 cucharadas pasta de almendra ( si no lo consigue puede sustituir por 4 cucharadas de extracto de sabor de almendra)

Coquito con Almendra

1 lata de leche de coco

1 lata de crema de coco

1 taza caldo de especias

2 cucharaditas de ralladura de jengibre

1 taza de licor de almendra o ron blanco de su preferencia

1 pizca de sal

1 cuchara de vainilla blanca

***

Palitos de canela

canela en polvo

2 cucharadas de almendras trituradas

• Mezcle todos los ingredientes en la licuadora o utilice un batidor de mano.  Pruebe al gusto de almendra, cuidado con el extracto de sabor almendra, el exceso ocasiona un sabor amargo.  .  Cuando haya mezclado todo bien, envase en botella de cristal.  Agregue un palito de canela a cada botella.  Guarde en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sirva Frio y decore con canela en polvo y almendras trituradas

Coquito de Pistacho

2 tazas de mantecado de pistacho

1 cucharada de pasta de pistacho ( si no lo consigue puede sustituir por 2 cucharadas de pudín de pistacho)

Coquito con Pistacho

1 taza de leche de coco

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

1 taza de caldo de especias

2 tazas de caldo de especias

1 taza de ron añejo, whisky o licor de su preferencia

1 pizca de sal

1 cuchara de vainilla blanca

1 cucharadita de extracto de sabor de pistacho (opcional)

canela en polvo

****

Palitos de canela

2 cucharadas de semillas de pistacho molidas

• Mezcle todos los ingredientes en la licuadora o utilice un batidor de mano.  Pruebe al gusto de pistacho, cuidado con el extracto de sabor pistacho, el exceso ocasiona un sabor amargo.  .  Cuando haya mezclado todo bien, agregue el pistacho molido y envase en botella de cristal.  Agregue un palito de canela a cada botella.  Guarde en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sirva Frio y decore con canela en polvo y pistacho molido

Coquito de Turron

• 2 palitos de canela
• 2 estrellas de anís
• 6 clavos de especias
• 1/4 taza agua
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de crema de coco 
• 1 lata leche de coco 
• 1 1/2 paquete de turrón molido
• 1/2 cdta. de extracto de vainilla
• 1/2 cdta. de extracto de almendras
• 1 taza de ron blanco

Echa en una olla la canela, el anís, los clavos y el agua. Cocínalo a temperatura baja hasta que el líquido reduzca a la mitad formando un té de especias. Cuélalo y resérvalo.

En un recipiente (puede ser una jarra grande) agregas el resto de los ingredientes junto al té de especias. Mezclas todo bien y refrigeras antes de servir.

Coquito de Cheesecake

Ingredientes:
1 lata leche de coco
1 lata crema de coco
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
4 yemas de huevo*
1/2 taza caldo de especias*
pizca de sal
8 oz. Queso crema
2 cdtas. canela
4 cdtas. de vainilla
Mezcle los ingredientes en una licuadora, envase en botellas y refrigere. *yemas de huevo es opcional

Coquito de Lujo

2 latas de 14 oz de leche condensada
1 lata de 12 oz de leche evaporada
1 lata de 13.5 oz de leche de coco
1 lata de 15 oz de crema de coco
⅓ taza de ron oro
15 clavos
3 anís estrellados
1 y ½ cucharadita de canela en polvo (separadas)
¾ tazas de ron blanco
¼ taza (o más a gusto) de Amaretto
1 cucharada de extracto de vainilla

Primero prepara el ron perfumado hirviendo el ron oro con el anís estrellado, los clavos y ½ cucharadita de canela en polvo. Hierve unos 2-3 minutos a fuego medio bajo para que no se te evapore rápido. Deja enfriar un poco.
En un bol grande o una jarra grande mezcla las leches y la crema de coco.
Añade la cucharadita de canela y mezcla.
Con u colador pequeño, cuela el ron oro que herviste con las especias y añádelo a la mezcla. Descarta las especias hervidas.
Añade el Amaretto y el ron blanco.
Mezcla bien. Yo uso un "immersion blender" para mezclar bien.
Enfría en la nevera y sirve bien frío.

xx

Batida de Frutas Frescas

1 taza guineo maduro trozado
1 taza Piña Trozada Goya
1/4 taza de Jugo de Piña
1 taza mantecado de strawberries
1/4 taza azúcar
4 tazas de hielo picadito

 

1.	En la licuadora eléctrica mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.
2.	Sirve inmediatamente.

Batida de Parcha Sabrosa

1/2 taza Jugo de Parcha Concentrado Goya sin diluir
1/2 taza azúcar morena
1/2 taza mantecado de vainilla
5 tazas hielo picadito

1.	En la licuadora eléctrica mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.
2.	Sirve inmediatamente.

Batido de mamey y agua de coco

 

½ taza  de mamey
¼ taza de agua de coco
1 cucharada de azúcar
¼ taza de hielo

 

1. Mezclar los ingredientes y batirlos.
2. Servir sobre dados de hielo

Ponche de piña

 

 2 1/2 tazas de jugo de piña
1/4 de taza de jugo de limón, fresco
1/4 de taza de miel de abeja
1 limón, partido en rodajas
2 tazas de agua de soda


En un pichel de cristal trasparente combine el jugo de piña, el jugo de limón, la miel y el limón en rodajas; mezcle bien.

Refrigera hasta que sea la hora de servir.

Añada el agua de soda y revuelva bien. Sirva inmediatamente

Ponche de malta o jugo de uva

Este ponche era la medicina de mi madre cuando uno estaba con gripe o anémico. A mí personalmente, me encantaba enfermarme para que me dieran ponche.

1 Malta Grande Bien fria o un vaso grande de jugo de uva Welchs bien frio
2  yemas de huevo
Azúcar a gusto

Bate las dos yemas de huevo con la azúcar que desees. Cuando esté bien suave y la azúcar disuelta, añade la malta o el jugo de uvas y vuelves a batir.

Batida de Papaya

1 tz de lechosa madura
1/2 tz de leche evapora
2 cdta azúcar ó a gusto...
1/2 cdta de vainilla
1 tz de hielo.

  En una licuadora mezcle todos los ingredientes hasta que quede el batido molido, pero espeso. Si te queda "ralo", agregue un poco más de hielo y recuerda que el hielo no debe quedar en pedazos, sino molido. Luego sirva y si deseas adorne con pedacitos de lechosa ó hojas de menta. 




 "Cocina Criolla"

Frapé de Mangó



1 taza mango maduro en trozos
1/2 taza mantecado de vainilla o yogurt
1/4 taza azúcar ó sustituto...
1/2 taza de hielo (opcional)
1 y 1/2 taza leche evaporada sin diluir
1 cdta. de vainilla
una pizca de canela
     

 En la licuadora eléctrica echa todos los ingredientes y mezcla hasta que quede cremoso y los hielo finamente triturados. Luego sirva y si deseas puedes adornar con canela y un pedazo de mango, cereza ó cool whip.

Coquito de Pistacho

 2 y 1/2 tazas de mantecado de pistacho
1/4 taza pistachos triturados
1 caja de pudding de pistacho
1 pote de crema de coco
1 pote de leche evaporada
1 pote de leche de coco
1/2 taza de azúcar ó a su gusto...
2 tazas de Bacardi ó Don Q


 En la licuadora vaya mezclando poco a poco la caja de pudding, azúcar y crema de coco hasta que quede cremoso. Luego echa la mezcla en un envase grande y añade los demás ingredientes y pruebe por si le falta azúcar puedes añadir a su gusto. Echar en botella y deja en la nevera hasta el momento de servir. Enjoy!! Tip: Si deseas puedes echarle food coloríng verde.


"La Cocina Criolla"

Coquito de Nutella

1 taza de Nutella
1 pote de leche de coco
1 pote de crema de coco
2 pote de leche evaporada
2 pote de leche condensada
2 cdita de vainilla
1 cdita de canela
2 taza de ron de su gusto


Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco en una licuadora y verifica de sabor por si le falta algo de Nutella y luego echar la mezcla en botellas. Lleva a la nevera y sirve frío.



 "La Cocina Criolla"

Cocomar

•1/2 taza de ron de coco


•1/4 taza de licor de naranja

•1/2 taza de crema de coco dulce

•1/4 taza de leche de coco


Preparación

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y muele hasta que se vuelvan cremosos. Sirve en vasos grandes y largos adornados con piña o mamey.



Ponche de piña

2 1/2 tazas de jugo de piña
1/4 de taza de jugo de limón, fresco
1/4 de taza de miel de abeja
1 limón, partido en rodajas
2 tazas de agua de soda


En un pichel de cristal trasparente combine el jugo de piña, el jugo de limón, la miel y el limón en rodajas; mezcle bien.
Refrigera hasta que sea la hora de servir.
Añada el agua de soda y revuelva bien. Sirva