Flan de Mango

3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
1 taza de crema de leche
4 huevos batidos
3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en
¼ de taza de agua tibia
1 taza de azúcar


Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.

Tamal de Maicena-Costa Rica

1 LITRO DE LECHE
1 LITRO DE LECHE AGRIA
1 BOTELLA DE NATILLA
400 GRAMOS DE MAICENA
1 1/2 TAZA DE QUESO
COCO RALLADO AL GUSTO
1 BARRA DE MANTEQUILLA
AZÚCAR AL GUSTO
1 FLAN DE VAINILLA
FRUTAS - PASAS AL GUSTO

Revuelva todas las leches con el coco , la maicena sin que queden pelotitas, flan, mantequilla, azúcar hasta que quede dulce, y poner al fuego hasta que hierva, luego de hervir agregar el, queso hasta que quede una pasta homogénea, y dejar hasta el primer hervor.

En una lata para hornear, poner las pasas , y las frutas, verter la mezcla y hornear hasta que dore por encima.

Torta de Pastores- Colombia



4 tazas de arroz de leche
2 tazas de bizcochuelo desmenuzado
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso blanco, fresco, rallado
4 huevos batidos
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de uvas pasas
Pizca de nuez moscada
½ taza de vino moscatel o jerez oloroso

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Verter en un molde enmantequillado y llevar al horno precalentado a 150 º por 45 minutos. Dejar enfriar y cortar en tajadas.