TROLICHES

4 tazas de leche
9 yemas de huevo
3 palitos de canela
1 ½ libra de azúcar
Azúcar impalpable

Pones a hervor la leche con el azúcar y canela, dejar enfriar y cernir. Licue un poco de leche con las 9 yemas de huevo, agregarla a la mezcla anterior, poner al fuego moviendo constantemente con una cuchara de palo, dejar que se corte la leche y esperar a que se seque hasta formar una masa. Poner la masa sobre una tabla, amasarla bien y formar bolitas pequeñas, espolvorear con azúcar impalpable.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

TROLICHES

4 tazas de leche
9 yemas de huevo
3 palitos de canela
1 ½ libra de azúcar
Azúcar impalpable


PREPACACION
Pones a hervor la leche con el azúcar y canela, dejar enfriar y cernir. Licue un poco de leche con las 9 yemas de huevo, agregarla a la mezcla anterior, poner al fuego moviendo constantemente con una cuchara de palo, dejar que se corte la leche y esperar a que se seque hasta formar una masa. Poner la masa sobre una tabla, amasarla bien y formar bolitas pequeñas, espolvorear con azúcar impalpable.


Tomado de COCINA ECUATORIANA.

Piononos Ecuatorianos

½ libra de harina
10 huevos
¼ libra de azúcar
1 ½ litro de manjar de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla
5 cucharadas de azúcar impalpable

Preparacion:

En un recipiente, batir las yemas con azúcar hasta formar bastante espuma agregar las claras batidas a punto de nieve, la esencia de vainilla y poco a poco la harina.Colocar el preparado en un molde rectangular previamente enmantequillado poner al horno a 300ºC durante 10 minutos.
Retírelo y desmóldalo sobre una tela húmeda Colocar sobre la masa el manjar de leche enrollar poco a poco, finalmente espolvorear con azúcar impalpable.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

DULCE TRES LECHES

1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
Leche de vaca (En la lata de leche condensada medir una lata)
Un sobre de gelatina sin sabor disuelto en agua caliente (igual medida)

Licuar todos los ingredientes. Verter en una refractaria y poner en el congelador hasta que tome consistencia. Dejar en la nevera normal hasta servir. Poner miel de abejas en cada porción.