1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos (según la cantidad que se va hacer)
3 libra de semilla de morro
1/2 taza de cascara de limon (la cascarita cortada pequeña)
18 tazas de agua aproximadamente
4 rajitas de canela
2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.
Hielo.
1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficiente agua para que se hablande por lo menos 2 horas.
2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)
3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
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jueves, 22 de abril de 2010
ROMPOPO HONDUREÑO
1 taza de leche
1taza de azucar
1/4 taza de guaro
2 oz. canela en raja
5 yemas de huevo
3 raspadas de nuez-moscada
Colocar la leche, el azucar, canela y nuez-moscada en una olla y hervir a fuego moderado por 10 minutos,retirar la canela. Mientras hierve esto, se están batiendo por aparte las yemas, que deben quedar muy espesas y color limón. La leche con los ingredientes debe estar a borbotones cuando se le agrega las yemas poco a poco y se bate muy bien para que las yemas no se cocinen. Al estar tibio se vuelve a poner al fuego sin dejarlo hervir. Dejar enfriar y agregar el guaro, se sigue batiendo y se embotella, se tapa muy bien y se pone a helar en el refrigerador. Al rompopo nunca se le pone hielo. Esta bebida es muy tipica, y se acostumbra mucho para las fiesta de navidad y año nuevo.
1taza de azucar
1/4 taza de guaro
2 oz. canela en raja
5 yemas de huevo
3 raspadas de nuez-moscada
Colocar la leche, el azucar, canela y nuez-moscada en una olla y hervir a fuego moderado por 10 minutos,retirar la canela. Mientras hierve esto, se están batiendo por aparte las yemas, que deben quedar muy espesas y color limón. La leche con los ingredientes debe estar a borbotones cuando se le agrega las yemas poco a poco y se bate muy bien para que las yemas no se cocinen. Al estar tibio se vuelve a poner al fuego sin dejarlo hervir. Dejar enfriar y agregar el guaro, se sigue batiendo y se embotella, se tapa muy bien y se pone a helar en el refrigerador. Al rompopo nunca se le pone hielo. Esta bebida es muy tipica, y se acostumbra mucho para las fiesta de navidad y año nuevo.
PONCHE DE FRUTAS-Honduras
El jugo de 1 piña grande
1 libra de manzana rallada
1 libra de uvas majadas
6 naranjas dulces, el juego
1 botella de ron
1/2 libra de azúcar
2 libra de ciruelas deshuesadas (sin semillas)
2 libra de pasas.
Se pone a hervir el jugo de piña con las manzanas ralladas, las uvas, las circuelas las pasas, el azúcar y el jugo de naranja colado a que la miel quede un poco especita. Las ciruelas si no se deshacen se sacan y tibia a esta miel se le agrega el ron necesario o al gusto y también las pasas, que se han tenido en agua (estas pueden suprimirse si se desea). Se pone a helar y ya para servirlo se le agrega bastante hielo picado.
1 libra de manzana rallada
1 libra de uvas majadas
6 naranjas dulces, el juego
1 botella de ron
1/2 libra de azúcar
2 libra de ciruelas deshuesadas (sin semillas)
2 libra de pasas.
Se pone a hervir el jugo de piña con las manzanas ralladas, las uvas, las circuelas las pasas, el azúcar y el jugo de naranja colado a que la miel quede un poco especita. Las ciruelas si no se deshacen se sacan y tibia a esta miel se le agrega el ron necesario o al gusto y también las pasas, que se han tenido en agua (estas pueden suprimirse si se desea). Se pone a helar y ya para servirlo se le agrega bastante hielo picado.
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