Chicharrones de Pollo

3 libras de piezas de pollo (muslos, alas)
Adobo con Pimienta
1-1/2 cucharadita de Ajo Picado o 3 dientes de ajo picados en trocitos
1/4 taza de Aceite de Oliva
1 cucharada de Vinagre 
jugo de 1/2 limón
jugo de 1/2 lima
1 sobre de Sazón con Culantro y Achiote
Aceite de Maíz para freír

1.	Corte las piezas en pedazos y deseche las puntas de las alas. Sazone bien con el adobo; mezcle el resto de los ingredientes, excepto el aceite de maíz y vierta sobre el pollo. Cúbralo y déjelo marinar por varias horas en la nevera.
2.	Caliente el aceite a 350°F. Fría varios pedazos de pollo a la vez, hasta que estén dorados y crujientes (8-10 minutos). Retire con un cucharón de freír, escurra en papel toalla y sirva inmediatamente con tajadas de limón o lima

Fricase de pollo

 

2 pollos de 2 libras cada uno cortados en cuartos
3 dientes de ajo
1 naranja agria
1 ají de ensalada grande
1 cebolla grande o 2 medianas
1 latica de puré de tomate
½ taza de grasa (aceite o manteca
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de vino seco
½ taza de agua
1 libra de papas cortadas en cuadritos

 

 

Adobe el de antemano, con ajo machacado ,naranja agria  ruedas de cebollas y ají.

 

 Dore el pollo en el aceite caliente, añádale las cebollas el ají ,el jugo de naranja en que estuvo anteriormente ,puré de tomate, vino seco, agua, sal y pimienta.

 

Cuando este a medio cocinar añádale las papas y termínelo de cocinar todo.
Recomendaciones. Al momento de cocinar añádale si lo desea una taza de aceitunas

Chicharron de pollo domicicano

300 gr. de pollo troceado
1 lima
1 limón
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra molida
Harina

En un bol hondo, colocamos los trozos de carne y sobre él agregamos el zumo de la lima, el zumo del limón, los dos dientes de ajo machacados, sal y pimenta al gusto. Dejamos que el chicharrón de pollo dominicano se macere durante 24 horas antes de empezar a cocinarlo.

Pasado ese tiempo, escurrimos los trozos de chicharrón de pollo dominicano y empezamos a enharinarlos. Cuando tengamos todos los trozos de pollo enharinados, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y los freímos hasta que estén dorados.

Ponemos en el plato de chicharrón de pollo dominicano un papel absorbente para eliminar la grasa sobrante y servimos muy caliente.

Pollo con wasakaka

1 pollo entero de 3 libras
1 pizca de oregano
Sal
Para la wasakaka
1/2 taza de agua
1 cebolla pequeña
1/4 cucharada de ajo majado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón

Salpica el pollo con orégano y sal. Hornea a temperatura media por 40 minutos.

Sube el horno a temperatura alta por los últimos cinco minutos hasta que dore.

Licúa todos los ingredientes para la wasakaka, ajusta sal al gusto.

Pica pollo


El “pica pollo” es una versión del pollo frito típica de la República Dominicana. El pollo dorado y crujiente es irresistible para los amantes de la buena mesa.



8 piezas de pollo
3 tazas de harina
3 tazas de aceite
1 limón
1 cebolla morada
2 tallos de apio
2 cdtas. de sal
½ cdta. de pimienta


1. Lava e hierve las piezas de pollo unos 10-15 min. en una cazuela (olla) alta, coloca con agua el medio limón cortado en cuartos, la cebolla cortada en rodajas y el apio. Esto tiene su lógica ya que de esta forma te asegurarás que el pollo se cocine bien y no quede crudo por dentro. Retira las piezas y escúrrelas. Es importante que las mismas estén bien secas.

2. Luego condimenta el pollo con sal, limón y pimienta y rebózalo con bastante harina. Pon una sartén de bordes altos al fuego con abundante aceite. Es conveniente que el aceite esté bien caliente. Tapa la sartén y fríelo 6 min. de un lado, da vuelta las piezas y fríelas 4 min. del otro. El pollo debe quedar dorado y crocante. Retira y escurre las piezas en papel absorbente

Chicharrón de pollo dominicano

Un Pollo Entero,
Sazón Goya,
El Jugo de tres Limones,
sal,
pimienta,
ajo todo al gusto
y harina de trigo para freír.

Se coge el pollo y se parte en pedazos pequeños, se lava bien. Después se procede, agréguele el jugo de limón después adóbelo, échele un poquito de sal y pimienta al gusto. Déjelo una media hora reposar con esos ingrediente, después ponga en un salten hondo suficiente aceite, caja las presas de pollo y pásela por la harina, que se cubra bien de ella, proceda a freírlo en bastante aceite bien caliente, bájele un poco el fuego y déjelo que de dore bien.

Es riquísimo como picadera o plato fuerte hace la dos funciones, acompañado también con una cerveza. Y que le aproveche.

Pica Pollo

2 libras del pollo
2 limones cortados en mitades
1/2 taza de apio picado
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
2 tazas de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/2 taza de harina
Orégano dominicano si es posible
Sal

En una paila (olla) pon a hervir la carne a la que has incorporado todos los ingredientes (excepto la harina y el aceite). Cuando el pollo esté tierno, pero firme, retira del fuego y cubre con la harina, oregano y sal. Fríe en abundante aceite hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

Generalmente se sirve con tostones y ensalada. Puedes añadir ketchup si gustas.