Conejo estofado

 

1 conejo de tamaño mediano o grande
3 cucharadas de aceite de oliva
8 dientes de ajo machacados
2 cebollas grandes picadas
1 ½ taza de vino  tinto
½ taza de agua ardiente
2 cucharadas de pimienta
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de harina

 

 

Después de limpiar bien el conejo y cortarlo en trozos, ponga 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y sofría el ajo. Agregue las porciones de conejo y dórelo a fuego mediano por 5 minutos de cada lado.

 

Luego dore las cebollas en la misma cacerola.

 

Añádale el vino, el agua ardiente, la pimienta y la sal.

 

 Espese la salsa con harina blanca.

 

Mantenga la cacerola tapada y cocínela a fuego lento hasta que la carne este blanda por aproximadamente 25 minutos.