Papa rellena a la americana

4 personas:

2 Papas grandes 10 a 12 oz. (300-350 gr.) cada una,
4 oz.(120-150 gr.) de cebolla verde picada,
4 oz. (120-140) de tocino cocido, picado,
2 oz. (60-70 gr. ) de crema agria,
2 oz. (60-70 gr.) de mantequilla,
Sal y pimienta a gusto,
8 oz. (250 gr.) de queso rallado ( mozzarella, o cheddar).

1. Lavar las papas en agua fría para remover la tierra.
2. Envolver las papas en papel de aluminio.
3. Hornear a 350 grados hasta que estén suaves.
4. Quitar del papel aluminio y cortar por la mitad ( Lado largo).
5. Remover con una cuchara la papa y dejar la cascara para rellenar.
6. En un tazón añadir la papa, la cebolla verde, tocino, crema agria, mantequilla, la mitad del queso ( 4 oz) queso rallado y la sal y la pimienta. Mezclar todo bien.

(Nota: Este procedimiento hay que hacerlo cuando la papa este caliente y no mezclar por mucho tiempo porque si no la papa se vuelve elástica.

7. Cuando esta listo rellenar las papas, poner el resto del queso distribuido sobre las 4 papas.
8. Ponerlas de vuelta al horno hasta que el queso se ha derretido y servir caliente con un bistec, pollo al grill, etc.