1/2 kilo de carne de res blandita (palomilla o cabrería)
3 chiles verdes
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de manteca
sal al gusto
tortillas de harina de trigo
La carne se corta en tiras delgadas y se sazona con ajo y sal y se asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca.
Los tomates se pican en cuadritos.
Los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos.
El ajo y la cebolla se pican finamente.
Procedimiento:
Se fríen en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrrollan, se fríen en aceite para que doren.
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