Pescado a la parrilla con salsa de mariscos

• 2 libras de filete de pescado
• ½ libra de camarones crudos, pelado y sin venitas
• ½ libra de calamar, cortado en pedazos pequeños
• ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla blanca, picada finamente
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• ¼ taza de vino blanco
• ½ taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
• Papitas al perejil
• Verduras al vapor o a la parrilla
• Arroz o quinua
• Pan

 

1. Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Caliente la parrilla y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este casi terminada para que se puedan servir calientes.
2. Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.
3. Añada los camarones o gambas y cocine por dos minutos más.
4. Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine por dos minutos más.
5. Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
6. Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por solo uno a dos minutos y retire del fuego,
7. Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil picado.
8. Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, papas al perejil, verduras al vapor y pan.