Torta Bejarana

3 plátanos maduros
300grs de queso blanco salado y rallado
1/2 panela de papelón
1 1/2tz de agua
2 huevos
2tzs de bizcocho molido o pan tostado molido
125grs de margarina o mantequilla derretida
10 clavos de olor
2 ramas de canela
1cdta de semillas de anís tostadas
semillas de ajonjolí tostadas c/n

1. Hacer un melado con la panela de papelón, el agua, la canelas, los clavos de olor y las semillas de anís. Dejar hervir hasta que espese un poco. Una vez espeso, colarlo y reservar.
2. Rallar los plátanos crudos y agregarles el melado de papelón, el queso blanco rallado, el bizcocho o pan molido, la margarina o mantequilla derretida, los huevos y mezclar bien con paleta de madera.
3. Se coloca esta mezcla en un molde rectangular de 40x30, forrado con papel encerado, y se esparce hasta quedar bien alineada.
4. Agregarle por encima el ajonjolí tostado y llevar al horno por 1 hora aproximadamente, a 180 grados C, hasta que al introducir un tenedor éste salga seco y se sienta la torta compacta.