1 paquete de 1 libra de
tocineta picada en cuadritos
3-4 tazas calabaza picada en
cuadritos
1 taza de papa
picadita
1 taza zanahorias
picaditas
1/2 taza de cebolla
picadita
1/3 taza pimento verde
picadito
6 tazas caldo de
pollo
Prepara el caldo de
pollo.
Puedes hacerlo con cubitos, o
con hueso de pollo, o también lo puedes comprar.
Sofría la tocineta hasta
dorar, una vez lista, la sacas sobre un papel absorbente.
Ahora sofríe la cebolla y
pimientos en la grasa que dejó la tocineta.
Cuando estén brillosas,
medias transparentes, añade la calabaza, papa y zanahoria y mueve, para que se
mezcle con la cebollita.
Añade el caldo de pollo y a
fuego alto , cocina la calabaza hasta que este cocida.
Cuando ya lo esté, lleva la
mezcla a un procesador de alimentos o licuadora , añade la mitad de la tocineta
y licúa, hasta formar una cremita..
Lleva la crema a la cacerola
nuevamente.
Calienta 5 minutos.
Sirve caliente y con un poco
de tocineta por arriba...
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