4 porciones de pollo
1 naranja agria ó limón
1 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de harina de Castilla
4 cucharadas de grasa
Adobar el pollo con naranja agria ó limón, sal, ajo machacado (frotarlo) y cubrir con las ruedas de cebolla. Dejar unas horas en este adobo. Escurrir, pasar las piezas por harina y freír en grasa caliente hasta que se doren. Estarán cocinados cuando al pincharlos después de un rato, no salga jugo ó sangre.
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