Brazo de Reina

1 paquete de hoja de plátano
1/4 de kilo de hoja de chaya
2 kilos de masa
1/2 kilo de manteca
Sal al gusto
1/4 de pepita blanca
10 Huevos

Corte las hojas de chaya y en un recipiente aparte cueza los huevos.

Prepare la masa con manteca y sal hasta que adquiera consistencia suave.

Revuelva la mezcla con la chaya y extienda la masa sobre las hojas de plátano, de acuerdo con el tamaño del "brazo" que desee.

Espolvoree sobre la masa la pepita blanca y agregue los huevos ya cocidos, pelados y cortados a la mitad.

Enrolle la masa, cubriendo los huevos y la pepita de tal forma que adquiera la apariencia de un brazo.

Cocine la masa a "baño María" de 45 a 60 minutos.

El "brazo de reina" se sirve con salsa de tomate, de preferencia recién preparada.

Otros: Es una comida tipica yucateca que se sirve en los restaurantes de la ciudad... aunque no lo recomiendo para la "dieta" pero esta riquisima.