2 libras del pollo
2 limones cortados en mitades
1/2 taza de apio picado
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
2 tazas de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/2 taza de harina
Orégano dominicano si es posible
Sal
En una paila (olla) pon a hervir la carne a la que has incorporado todos los ingredientes (excepto la harina y el aceite). Cuando el pollo esté tierno, pero firme, retira del fuego y cubre con la harina, oregano y sal. Fríe en abundante aceite hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Generalmente se sirve con tostones y ensalada. Puedes añadir ketchup si gustas.
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