Tequeño Venezolano

Tequeño Venezolano :

• 2 Tazas de harina de trigo
• 5 Cucharadas de mantequilla
• 1 Huevo
• 1/2 Cucharada de sal
• 2 Cucharadas de azúcar
• 4-5 Cucharadas de agua fría
• 1 Libra y 1/4 de Queso blanco semiduro
• Aceite de maíz suficiente (para freír)
• Toalla Absorbente (para escurrir)

Se corta el queso en tiras 2 pulgadas de largo, por 1/2 pulgada de ancho

Se pone la harina en un mesón o en un bowl en forma de volcán, se colocan en el centro la mantequilla y el huevo

Se mezclan la sal y el azúcar con el agua

Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola

aplasta la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/4 de pulgada de grosor.

Se corta la masa en tiras de 1/2 pulgada de ancho y 6 pulgadas de largo

Con las cintas de masa, se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto

En un caldero se calienta abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren

Con una espumadera se retiran del caldero y se colocan en papel absorbente para eliminar los excesos de grasas

Opcional: * En lugar de cortar tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 3 pulgadas para envolver el queso, el cual se coloca en forma diagonal. * agregar al queso, pasta de guayaba.