1 Kilo de yuca hervida (escurre tan pronto estén cocidas)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
queso mozzarella cortado en cuadritos
Amasa la yuca todavía tibia con las manos. Divide en bolitas y coloca un cuadrito de mozzarella adentro.
Forma bien las bolitas y fríe en aceite abundante.
Puedes refrigerar y freír más adelante.
Mientras, sazona con un poco de sal, ajo y aceite de oliva
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