Carne con papa

1 kilogramo de carne de res.

½ taza de aceite o manteca.

1 cucharada de sal.

1 cucharada de pimentón dulce.

¼ cucharadita de pimienta molida.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 pimiento verde, no picante.

1 taza de salsa de tomate o 16 tomates maduros.

1 taza de vino blanco, seco.

1 taza de agua o caldo de res

1 kilogramo de papas.

5 cucharadas de pasas.

4 cucharadas de aceitunas chicas con sus semillas.

5 cucharadas de alcaparras.

Corte la carne en trozos de aproximadamente 5 ó 6 centímetros y dórela en la grasa caliente.
Añádale la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita, revuélvalo todo y agregue los dientes de ajo machacados y déjela cocinar 2 ó 3 minutos con estos condimentos.
Eche le pimiento picadito sin las semillas y luego el tomate en la misma forma o en salsa.
Déjela cocinar 5 minutos con todos los condimentos. Agregue el vino y el agua o caldo, y cuando la carne esté medio blanda, agregue las papas peladas y cortadas en trozos, las pasas, las aceitunas y alcaparras.
Sígala cocinando hasta que esté totalmente blanda junto con las papas