Bistec empanizado

1/2 kilogramo de carne de res.

2 dientes de ajo.

1/2 naranja agria,

limón, vinagre o toronja.

1 cebolla.

2 huevos.

1 cucharadita de sal.

1/8 cucharadita de pimienta molida.

1 taza de pan rallado o galleta molida.

1/2 cucharadita de sal.

Corte la carne en 6 bistecs, macháquelos y hágales unos pequeños cortes en los bordes para que no se encojan al freirlos.
Adóbelos con el ajo machacado, la sal, la pimienta, la cebolla y la naranja agria u otro ácido de los señalados; guárdelos en el refrigerador durante una hora o de un día para otro.
Al momento de hacerlos, páselos por el huevo batido y el pan rallado o la galleta molida; fríalos en grasa caliente hasta que estén doraditos.