4 o 5 boniatos (batata) medianos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
Limpia y pela los boniatos. Hiérvelos en muy poco agua con sal hasta que estén tiernos. Tritúralos con el tenedor, añadiendo los ajos previamente machacados, y el resto de las especias, poco a poco. Si lo necesita, agrega un poco del agua de cocción de los boniatos. Finalmente, añade la mantequilla y sirve bien caliente
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