3 plátanos maduros
3 cdas. de harina
4 cdas. de mantequilla derretida
2/3 tazas de frijoles cocidos
2/3 tazas de manteca
Cocine los plátanos enteros y luego tritúrelos, agregue la harina y mantequilla y mezclelo bien. Luego fría los frijoles en una cucharada de manteca por unos cinco minutos, caliente el resto de la manteca en otra sartén y agregue los plátanos en cucharadas y aplástelo con un tenedor a manera de formar pequeños pancakes. Fríalos cerca de cinco minutos, ponga una cucharadita de frijoles fritos en cada pancake y dóblelo. Fría los pancake rellenos cubiertos por tres minutos en cada lado o hasta que estén dorados.
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