1 libra de pescado blanco (Sea Bass, Corvina)
10-12 Limones verdes (no use el limon gringo...use los "limes")
4-5- Tomates (Roma Tomatoes)
1/2 cabeza de cebolla blanca (no MAUI onions)
6-9 ramitas de perejil
Salsa Lea & Perrins
Sal y pimienta al gusto
Una Gallo BIEN fria o Chardonnay para los que vivimos en No. California
Galletas Saltinas
Lave bien el pescado y asegurese que no tiene espinas. Corte el pescado en trocitos medianos. En un pyrex de vidrio 9 x 12 exprima los limones. Pique la cebolla y el perejil finamente y agregue al pyrex. Pique los tomates en trozos medianos y agregue al pyrex. Finalmente agregue el pescado y revuelva bien. El pescado tiene que quedar cubierto con el jugo de limon y demas ingredientes. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue unas gotas de Lea & Perrins. Ponga el ceviche en la refri por lo menos 2 horas o haste que se "cocine" el pescado.
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