Flan de queso y coco

cortesia : Wanda I. Rodriguez

Calentar el horno a 400 grados F
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata crema de coco
1 cream cheese en barra
5 huevos
Vainilla a gusto

Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 taza agua

Poner en la estufa o en el microondas a temperatura maxima como a 5 a 7 minutos hasta que el color se vea caramelo. Retirar rápido ya que se puede quemar. Poner en un molde 13x9 o puedes hacerlo en dos moldes, uno de 8x8 y uno de hacer pan. Mientras el caramelo esté caliente, mueve el molde para cubrir los lados con el caramelo. Espera a que el caramelo se enfríe y se ponga duro en el molde.

Para el flan, mezcla todos los ingredientes en una licuadora. Una vez el caramelo este duro, hecha la mezcla del flan.
Poner en el flan en el horno en baño de María por 1 hora. Hasta que se ponga un poco dorado. Con un toothpick, si sale seco, ya está hecho.coco