Arroz Frito Cubano

• 3 huevos
• 1 cucharada de salsa de soja, y un poco más al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de arroz cocido
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 tazas de jamón cocido (o lechón asado) picado en cuadraditos
• 1/2 taza de arvejas congeladas
• 1/2 taza de cebolla verde picada

 

• Revuelve los huevos con salsa de soja y un toquecito de caldo de pollo. Cubre una sartén con una delgada capa de aceite y agrega los huevos para hacer algo similar a un panqueque. Voltéalos los huevos una vez, deja que se cocinen y retíralos del fuego. Déjalos enfriar un poco antes de cortarlos en pedacitos finos.
• Agrega más aceite a la sartén. A temperatura baja, saltea la cebolla y zanahoria hasta que queden transparentes. Agrega ajo, y no dejes que se quemen.
• Agrega arroz a la mezcla de cebolla, con más aceite si fuese necesario. Agrega caldo de pollo para darle sabor al arroz, pero no mucho para que no quede muy aguado. Todo va a depender de cuán seco esté tu arroz. Agrega un toque de salsa de soja. Fríe por unos minutos y mezcla de vez en cuando.
• Una vez cocido el arroz, agrega los huevos revueltos, el jamón y las arvejas. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Agrega un toque de salsa de soja.
• Agrega las cebollas verdes y retira del fuego. Sirve caliente.