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miércoles, 23 de abril de 2014

Dulce de Mamey de santo domingo (estilo cubano)



2 unidades medianas de mamey
4 tazas de azúcar refino 800gr
1 taza de maní tostado 160gr


Cortar y pelar los mameyes en longas largas, cocerlos luego en agua hasta que adquieran una consistencia que la propia fruta en estado normal.
 
Sacarlos e introducirlos en agua al tiempo.
 
Preparar un almíbar y adicionarlo a las longas previamente escurridas.
 
Dejar enfriar y cubrirlas con maníes entero sin la película (sin la cascara).
 
Es indispensable que el mamey este maduro y al pelarlo quede eliminada la pelicula que tiene unida a la pulpa.

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