Sopa de Maíz tierno

3 mazorcas de maíz tierno

1 litro de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de grasa (manteca o aceite)

1 cucharada de cebolla

1 taza de leche

2 yemas de huevo

Sal y pimienta al gusto

1. Ralle el maíz y muélalo.
2. Hierva las tusas con el agua, la sal y el azucar.
3. Mezcle el agua en el que hirvió las tusas con el maíz molido y cuélelo todo.
4. Caliente la grasa y sofría en ella la cebolla teniendo cuidado de no quemarla.
5. Añada el maíz colado y cocínelo como si fuera tamal hasta que hierva y cuaje un poco.
6. Revuélvela para que no Se pegue.
7. Poco antes de servirla agréguele la leche mezclada con las yemas de huevo y sazónela con sal y pimienta a su gusto.
8. Da para 4 raciones.