Sopa de cebolla

1 cebolla grande cortada en rueditas muy finitas
4 cucharadas de mantequilla
3 tazas de caldo (receta de caldo básica)
4 rebanadas de pan tostado
½ libra de queso rallado

 

Caliente la mantequilla y cocine en ella la cebolla hasta que este blandita pero sin dejar que se queme.

Añada el caldo sazónelo a gusto con sal y pimienta. Déjelo hervir lentamente alrededor de 20 minutos.

Ponga las tostadas, córtelas en pedacillos y póngalas en  cacerolitas individuales.

Vierta la sopa sobre el pan, no le quite las cebollas y polvoréela con queso rallado. Póngala unos minutos al horno hasta que el queso este doradito.