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lunes, 13 de enero de 2014

Pudin cubano


2 unidades de coco seco 600gr de coco rallado
1 unidad mediana de panetela
1 taza de pan molido 230gr
6 unidades de huevos
3 cucharadas de mantequilla 43.2gr
1 ½ taza de agua 375ml
2 rajitas de canela en rama 4gr
½ de azúcar refino 100gr
Granjeas
 
Adicionar la ralladura del coco a la taza y media de agua.

Pararla  por una muselina fina humedecida con agua tibia, y exprimir para extraer la leche del coco.

A la leche agrégale los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la mantequilla y la canela. Añadirle trozos de panetela hasta que se forme una masa no muy seca.

Verter en un molde previamente untado con mantequilla y pan rallado.

Cocer a fuego lento hasta que se endurezca.

Luego desmoldar y adornar con Granjeas.12 raciones

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