Macarrones con Pollo

 

-1 pollo de 3 lbs.                                    -1 cda. vinagre

-1 lb. de macarrones                            -4 tazas de caldo de pollo (con los menudos y el pescuezo)

-3 cdas. aceite                                        -1 cdta. sal

-1 cebolla                                                -1/8 cdta. pimienta

-1 diente de ajo                                   -1/2 taza queso Patagrás

-1/4 lb. jamón                                      -1/3 taza de galleta molida

-1 lata salsa de tomate

-1/2 taza de vino seco

 

Prepare primero un buen caldo (aproximadamente 4 tazas) con los menudos, pescuezos, etc., sazonándolo con sal al gusto.

 

Caliente el aceite y dore la cebolla picadita, añádale el jamón en pedacitos y el pollo en cuartos.

 

Déjelo todo unos minutos al fuego. Añádale ajo, tomate, vino seco, una taza de caldo, sal y pimienta. Cuando rompa el hervor, bájele la llama y déjelo a fuego mediano hasta que el pollo esté blando.

 

Ponga a hervir las tres tazas de caldo restantes y cuando esté hirviendo, añádale los macarrones y déjelos hervir de 10 a 15 minutos hasta que se ablanden.

 

En lo que hierven los macarrones deshuese el pollo, dejando la masa en la salsa.

 

Una los macarrones cocinados con el pollo y la salsa. Viértalos todo en un molde. Polvoréelos con queso rallado y galleta. Hornéelos a 350° F. hasta que estén doraditos. Aproximadamente 25 minutos.