Arroz relleno

1 pollo cocinado en cazuela y desmenuzado
1/4 libra de mantequilla
1 cebolla
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de vino seco
4 tazas de caldo de pollo
3 tazas de arroz
1 cucharadita de sal, aproximadamente

 

Caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla picadita.

 

Añádale la salsa de tomate, vino seco, caldo, arroz y sal. Déjelo  a fuego mediano hasta que este cocinado el arroz.

 

Ponga la mitad del arroz en un molde de anillo engrasado con mantequilla, coloque la mitad del arroz (que se deben conservar calientes hasta este momento)y  eche el pollo  desmenuzado encima luego cúbralo con el resto del arroz.

 

Desmóldelo con cuidado y adórnelo con pimientos