Charquecán

• 1/2 kg de charqui de res.
• 4 papas.
• 1 lb de maíz pelado y cocido.
• 2 huevos.
• Sal.

Para la Salsa:

• 2 cebollas.

• 2 tomates.

• Aceite y sal.


Ponga a cocinar el charqui. Retire del agua cuando esté listo. Golpee y desmenuze al charqui y fría hasta que quede suave y tostado. Aparte, cocine las papas peladas y ponga a endurecer los huevos.

Salsa:
Pique la cebolla en pluma y añada el tomate en cuadritos, adereze con poco aceite y sal. Sirva el charqui con papas, mote y huevo duro. Adorne encima con la sarsa.