Pollo al verdeo


• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolla.
• 10 unidades de cebollas de verdeo grandes.
• 2 cucharadas de aceite.
• Caldo de verdura cantidad necesaria.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 200 cc de crema de leche.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 pimiento picante.
• Papas con cáscara 1 por persona como mínimo.

Lavar muy bien las papas, frotándolas y ponerlas a hervir en agua con sal entre 15 y 20 minutos según el tamaño.

Trozar las pechugas en cubos de 3 o 4 centímetros.
Colocar el aceite en una cacerola y calentar.
Incorporar las pechugas y mezclar.
Picar la cebolla y cortar toda la cebolla de verdeo en rodajas finas.
Se usa también la parte verde.
Echarlas en la cacerola junto con el pimiento picante entero y revolver. Dejar cocinar 10 minutos.
Agregar el vino. Seguir cocinando unos minutos para consumir el alcohol.
Incorporar caldo de a poco para que las pechugas no se sequen.
Salpimentar.
Unos momentos antes de servir echar la crema de leche y mezclar bien.
Calentar sin hervir.
Acompañar con las papas hervidas.






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