* 1/2 panela blanca
* 1/2 Kg. de queso ahumado, o blanco suave con poca sal
* Pan rallado dulce
En una olla preferiblemente de fondo pesado, coloque la panela y cubra con agua, déjela derretir completamente, hasta formar un melao espeso, revuelva con una cuchara de madera, eventualmente, cuando este derretida, agregue el queso rallado y siga revolviendo, espolvoree con el pan dulce y de vueltas hasta que todo este bien unido. Sirva en días fríos en tacitas de peltre.
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