Resbaladera

1/2 lb. de arroz
1/4 lb. de cebada
1/2 cdta. de nuez moscada
1 raja de canela
1 cda. de vainilla
8 tazas de agua ó más
Hielo
Azúcar al gusto.

Remoje el arroz y la cebada desde la noche anterior.
Póngalos a hervir en abundante agua hasta que estén totalmente blandos.
Muela en la batidora, endulce a punto alto, agregue la vainilla y 1/2 cdta. de sal y la nuez moscada.
Sírvala bien helada.

Nota:

Al hacer el arroz con leche puede usar el agua donde lo coció para la resbaladera.

(Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)