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sábado, 10 de julio de 2010

Chicha de Arroz con Piña

1/2 lb. de arroz (1 taza)
1 piña (las cáscaras)
1/8 cdta. de nuez moscada
Aúcar al gusto.


Remoje el arroz la noche anterior, luego de haberlo lavado bien.
Póngalo a hervir en abundante agua hasta que el grano esté totalmente floreado. Agregue las cáscaras de la piña bien lavadas durante el cocimiento.
Si desea, pásela por licuadora; agregue luego el dulce, la leche, el hielo y la nuez moscada.

Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)

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