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domingo, 18 de abril de 2010

Chiles poblanos rellenos al horno



2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picados
2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas y picados
2 latas (11 oz cada una) de maíz (elote), escurrido
1 paquete (6 oz) de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de sal
8 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
1 paquete (8 oz) de queso cheddar y monterrey desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar & Monterey Jack Cheese

CALIENTA el horno a 350ºF.
CALIENTA el aceite en una olla mediana a fuego moderado. Agrega la cebolla y el ajo; cocina por 2 min., revolviendo frecuentemente. Incorpora los tomates, el elote, el jamón, la hoja de laurel y la sal. Cocina durante 10 min., revolviendo de vez en cuando. Retira la hoja de laurel y deséchala.
RELLENA los chiles con la mezcla de tomate y el queso. Colócalos, en una sola capa y con el relleno hacia arriba, en una fuente para hornear rociada con aceite en aerosol.
HORNEA los chiles durante 15 min. o hasta que el queso se derrita.

Cómo servir
Sírvelos con arroz cocido y caliente y una ensalada verde surtida.
Cómo asar, pelar y quitar las semillas al chile poblano
Calienta el asador del horno. Pon los chiles sobre la rejilla de una asadera. Ásalos hasta que la piel se queme o se cubra de ampollas negras, volteándolos ocasionalmente. Mete los chiles en una bolsa plástica con cierre; cierra la bolsa y déjalos reposar por 10 min. Saca los chiles de la bolsa y pélalos bajo agua fría corriente, teniendo cuidado de no desgarrar la piel. Para quitar las semillas haz un corte vertical en cada chile. Quita las semillas adheridas a su base.
Cortesía: Cocinas Kraft

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