1/2 lb. de pollo
3 cdas. de fideos
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 ají
Unas ramas de apio
2 dientes de ajo
7 tazas de agua
3 cdtas. de sal
Colorante vegetal (bijol)
Instrucciones
Limpiar el pollo y colocarlo con el agua en recipiente adecuado al fuego, espumar pasados unos minutos, adicionar especias y vegetales cortados en jardinera, cocinar aproximadamente durante 25 minutos.
Sacar el pollo, refrescar y extraer las masas, agregar al caldo el bijol y los fideos partidos, dejar cocinar hasta que los fideos estén al dente.
Al servir adicionar la porción de masas de pollo correspondiente por ración.
Ingredientes para 5 personas.
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