2 lbs. de papas
1/2 lb. de chorizo colorado
1 cebolla
aceite y sal, cantidad necesaria
Pele y corte en trozos las papas. Corte el chorizo en ruedas. Pele y corte la cebolla.
Caliente un poco de aceite en una cazuela y dore la cebolla. Añada el chorizo y fría ligeramente. Agregue las papas. Rehogue unos minutos revolviéndolas. Vierta el agua hirviendo hasta cubrirlas. Reduzca el fuego y cocine alrededor de 30 a 40 minutos. Sazone en el último momento y serva después de varios minutos de reposo.
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