SANDWICH DE BACALAO

1 libra de pan criollo
1 aguacate maduro
1/2 libra de bacalao cocido
1 cebolla en ruedas
hojas de lechuga
1 tomate en ruedas
1/2 pepinillo cortado en ruedas
12 aceitunas picadas a la mitad
mayonesa a gusto
aceite de oliva a gusto

Preparación:
Corte el pan a lo largo, pero sin abrirlo completo. Untele mayonesa a todo el pan. Luego vaya colocando los ingredientes en el siguiente orden: la lechuga, el bacalao desmenuzado, la cebolla, el tomate, los pepinillos,las aceitunas y el aguacate cortado en lonjas. Rocíe aceite de oliva a lo largo del pan. Si desea echar una pizca de sal al aguacate puede hacerlo, sin embargo ya el bacalao aporta sal. Cierre el pan y corte en pedazos.