cortesía: Amparo Llanes
l libra de maza de puerco
2 dientes de ajo
l limon
1/4 taza de aceite
l cebolla
l aji
1/3 taza salsa de tomate
1/4 taza de vino seco
2 tazas de maiz molido
3 tazas de agua
l cucharada de sal (aproximadamente)
1?4 cucharadita de pimienta
Corte la carne en trocitos y adobela con ajo y limon. Sofria la carne y de acuerdo con la grasa que suelte añadale aceite suficiente para hacer un sofrito con la cebolla, aji, tomate y vino seco. Mezcle el maiz con el agua. Cuelelo y agreguelo a la carne con el sofrito. Cocinelo durante aproximadamente una hora revolviendolo de vez en cuando para que no se pegue. Sazonelo a gusto con sal y pimienta.
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