cortesía: Victoria González
2 Lbs de falda o carne de ripear (cocinada de antemano)
1/3 taza de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 aji grande
l lata de salsa de tomate
1 cucharadita de sal l hoja de laurel 1/1 taza de vino seco
l lata de pimientos encurtidos
Separe la carne en hilachas o hebras finas
Corte la cebolla en rueditas finas y el aji en tiritas. Machaque los dientes de ajo y sofrialos en el aceite caliente con la cebolla, añada despues el aji y sofrialo un poco. Añada los demas ingredientes y déjelo cocinar tapado a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, revolviendolo ocasionalmente para que no se pegue. Los pimientos encuertidos pueden añadirse picaditos o usarse para adornar. Sirvalo con arroz blanco y una buena ensalada fresca.
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