1 Kilo de camarón fresco- pelados y limpios
1 cebolla blanca mediana finamente picada
1 barra de mantequilla ( 90 gramos)
2 ó 3 chiles serranos fimamente picados
3 dientes de ajo finamente picados
3 tomates rojos medianos, pelados, sin semilla y picados
10 cebollas de cambray cocidas
1 Taza de crema dulce
Acitrone la cebolla en la mantequilla caliente, añada los camarones. los chiles, ajos, sal y pimienta. Fríalosdurante unos minutos y agregue los tomates. Dejelos al fuego hasta que los tomates estén bien cocidosy agregue las cebollitas de cambray
Vierta la crema poco a poco y deje unos segundos al fuego hasta que espese..Nota la cremma no debe hervir, por lo que debe cocinarse a fuego lento, sin que hierva porque cambia el sabor y se corta
Acompañelos con arroz blanco y unas rebanadas de aguacate y adorne con perejil picado
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