8 camarones enteros
4 limones (jugo)
2 limones (ralladura)
sal y pimienta
laurel, tomillo y mejorana
2 cucharadas de cilantro picado
1 chile jalapeño en escabeche, picado
4 dientes de ajo picados
1 pimiento morron verde
4 tomates cherry
perejil picado
aceite de oliva
**necesitará 4 palillos para brocheta
deja reposar los camarones en el jugo de 2 limones junto con sal, pimienta, ajo, laurel, tomillo, mejorana, cilantro y chile durante 30 minutos escurre y reserva el caldo.
ensarta en las brochetas un camaron, un triangulito de limon,un cuadrito de pimiento, un jitomate y repite la operacion hasta que la brocheta se llene. baña con el jugo que reservaste.
calienta aceite en una sarten y frie las brochetas por ambos lados, agrega el jugo de la marinada y baña mientras fries.
acompaña con aderezo mil islas.
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