Bacalao

1/2 kilo de bacalao
1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 tomates asados y pelados
1 taza de pure de tomate
1/2 kilo de papas cortadas en cubos
250 gramos de pasas
1 frasquito de aceitunas (250 gramos aprox)

remoja el bacalao desde un dia anterior y cambia el agua 4 veces
al dia siguiente deja que hierva en poca agua y cuando se ablande saca las espinas
calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo, agrega el tomate y el pure de tomate, deja cocinar el bacalao en esta salsa hasta que se impregne y sesazone
cuece las papas y agregalas al guisado
integra las pasas y las aceitunas.