1 pollo cocinado en cazuela y desmenuzado
¼ libra de mantequilla
1 cebolla
½ taza de salsa de tomate o salsa Vita Nova
½ taza de Vino Seco
4 tazas de caldo de pollo
3 tazas de arroz
Sal acostumbrada para cocinar el arroz
Caliente la mantequilla y sofría la cebolla picadita. Añada la salsa de tomate, vino seco, caldo, arroz y sal. Déjelo a fuego mediano hasta que el arroz esté cocinado. Ponga la mitad del arroz en un molde engrasado con mantequilla, coloque las masas de pollo que debe haber conservado calientes y cubrir con el resto del arroz. Desmóldelo pata servir. Puede adornar con pimientos o petit pois a su gusto.
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