Lomo relleno con salsa de verdeo

- 1 kg de lomo chato
- 200 gr de queso tybo
- 200 gr de jamón cocido
- Una cucharadita de pimienta verde
- Fondo de caldo de gallina
- 1 pote de crema de leche
- 100 gr de cebolla de verdeo
- Una cucharada de fécula de maíz
- Un cubo de caldo de gallina
- Una taza de vino blanco
- Unas hojitas de albahaca

Cortar el lomo en filetes de 4 cms de alto. Luego cortarlo al medio y rellenar con dos fetas de jamón y queso.

Llevar a la plancha y dejar cocina a fuego medio durante 20 minutos. Voltear de vez en cuando para que no se arrebate (pinchar con un escarbadientes para que no se desarme)

Salsa:
Poner el pote de crema en un sartén junto con el caldo hasta que rompa en hervor luego agregar el vino y revolver.

En una taza disolver la fécula en agua(un chorrito)y agregar a la preparación, para que la salsa se ligue. Agregar por último la pimienta, el verdeo picado, la albahaca y servir sobre el lomo.

Puede acompañarse con unas papas al natural o como guste.