Cortesia: Mirtha Rodriguez
1 taza de azucar
3 cucharadas de agua
Vierte el agua y el azucar en una olla pequeña y colocala a fuego mediano moviendolo constantemente con una cuchara de madera hasta que se forme un caramelo de color dorado clarito. Vierte el caramelo aun caliente en el molde en que posteriormente haras el flan. Dejalo enfriar un rato mientras preparas la mezcla para el flan. Cuando veas que se "craquea" eso quiere decir que el molde ya esta listo para verterle encima la mezcla.
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